ਅੰਡਾ ਸਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਬੇਕਿੰਗ ਤੱਕ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਜੇ ਅੰਡਾ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਏ ਜਾਂ ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਨਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਖਤਰਨਾਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਾ ਘਰ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਅੰਡੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਫੂਡ ਪੌਇਜ਼ਨਿੰਗ ਅਤੇ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਪਹਿਚਾਣ ਸਕੀਏ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਉਹ 11 ਸੰਕੇਤ ਜੋ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹੁਣ ਅੰਡਾ ਖਾਣ ਦੇ ਕਾਬਿਲ ਨਹੀਂ ਹੈ।ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਾਰਟਨ ‘ਤੇ ਲਿਖੀ ਮਿਤੀ ਦੇਖੋ। ਅੰਡੇ ‘ਤੇ “sell by”, “use by” ਜਾਂ “pack date” ਲਿਖੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੈਕਿੰਗ ਮਿਤੀ ਤੋਂ 4 ਤੋਂ 5 ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਅੰਡਾ ਠੀਕ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਉਸਨੂੰ ਫ੍ਰਿਜ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ।ਜੇ ਅੰਡੇ ‘ਚ ਦਰਾਰ ਜਾਂ ਕ੍ਰੈਕ ਹੈ, ਤਾਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅੰਦਰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ਅੰਡੇ ਬਿਲਕੁਲ ਨਾ ਖਾਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਵੀ ਸਾਰੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਹੀਂ ਮਰਦੇ।ਜੇ ਅੰਡੇ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਛੂਹਣ ‘ਤੇ ਚਿਪਚਿਪਾ ਜਾਂ ਚਿਕਨਾ ਲੱਗੇ, ਤਾਂ ਸਮਝ ਲਵੋ ਕਿ ਅੰਦਰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵੱਧ ਰਹੇ ਹਨ। ਅਜਿਹਾ ਅੰਡਾ ਤੁਰੰਤ ਫੈਂਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੱਥ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਵੋ।ਜੇ ਛਿਲਕੇ ‘ਤੇ ਚਿੱਟੇ ਪਾਊਡਰ ਵਰਗਾ ਪਦਾਰਥ ਜਾਂ ਫਫੂੰਦ ਨਜ਼ਰ ਆਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਫੰਗਸ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ Penicillium ਜਾਂ ਹੋਰ ਨੁਕਸਾਨਦਾਈਕ ਫੰਗਸ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਖਾਣ ‘ਤੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫੈਦੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਰਾ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਨਜ਼ਰ ਆਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ। ਅਜਿਹਾ ਅੰਡਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਫੂਡ ਪੌਇਜ਼ਨਿੰਗ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।ਇੱਕ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਭਰ ਕੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਅੰਡਾ ਪਾਓ। ਤਾਜ਼ਾ ਅੰਡਾ ਹੇਠਾਂ ਬੈਠ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਦਕਿ ਪੁਰਾਣਾ ਅੰਡਾ ਉੱਪਰ ਤੈਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੇਗਾ। ਤੈਰਨ ਵਾਲੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ਰੂਰ ਚੈੱਕ ਕਰੋਤਾਜ਼ਾ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਖਾਸ ਗੰਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਪਰ ਜੇ ਅੰਡਾ ਫੁੱਟਦੇ ਹੀ ਸੜੀ ਹੋਈ ਸਲਫ਼ਰ ਵਰਗੀ ਬਦਬੂ ਆਏ, ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਫੈਂਕ ਦਿਓ।ਤਾਜ਼ਾ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫੈਦੀ ਗਾੜ੍ਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਜੇ ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਾਂਗ ਬਹਿਣ ਲੱਗੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਅੰਡੇ ਪੁਰਾਣੇ ਹੋਣ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ।